果脯蜜饯加工技术 (朱维军)pdf下载电子书百度网盘资源下载

《果脯蜜饯加工技术》是由朱维军编著的一本书，主要系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术。这本书详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。内容通俗易懂，技术先进，具有很强的可操作性。它适合作为食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作果脯蜜饯食品的参考书。
这本书的目录包括以下几个主要部分：
1. 果脯蜜饯加工主要原辅料要求
2. 果脯蜜饯加工原理与卫生要求
3. 果脯蜜饯一般加工技术
4. 各类果品类果脯蜜饯加工技术
在“各类果品类果脯蜜饯加工技术”部分，书中列举了多种具体的果脯蜜饯制品的加工方法，如苹果脯、李脯、梨脯、草莓脯等。