《万事不求人 饮食营养篇》（ 王书良等编 ）PDF电子版电子书资源下载

饮食营养篇 ·1 饮 食 营 养 篇 目 录
人体的三大营养素是什么…………………………(1)
什么是维生素………………………………………(4)
无机盐对人体有哪些主要作用………………………(5)
人体每天需要多少热量………………………………(6)
哪些食物含蛋白质最多………………………………(7)
哪些食物含钾量高……………………………………(7)
人体每天需要多少维生素 E…………………………(8)
人体对食物如何消化与吸收…………………………(8)
青少年的健脑食品有哪些……………………………(9)
中年知识分子应如何注意饮食………………………(10)
怎样合理安排老年人的营养…………………………(12)
饭后为什么要休息一会………………………………(13)
肥胖的人如何注意饮食………………………………(14)
为什么多吃素食好……………………………………(15)
食物中的胆周醇很可怕吗…………………………(16)
怎样合理安排学生的一日三餐………………………(19)
哪些食物对脑力劳动者的脑有好处……………(21)
青少年发育期为什么要注意体育般炼和營养…(23)
为什么常食玉米能抗癌保健………………………(24)
大豆为什么被誉为营养之王………………………(26)
 莜麦面有什么营养…………………………………(27)
 ·1
 饮 食 营 养 篇
 目 录
 人体的三大营养素是什么…………………………(1)
 什么是维生素………………………………………(4)
 无机盐对人体有哪些主要作用………………………(5)
 人体每天需要多少热量………………………………(6)
 哪些食物含蛋白质最多………………………………(7)
 哪些食物含钾量高……………………………………(7)
 人体每天需要多少维生素 E…………………………(8)
 人体对食物如何消化与吸收…………………………(8)
 青少年的健脑食品有哪些……………………………(9)
 中年知识分子应如何注意饮食………………………(10)
 怎样合理安排老年人的营养…………………………(12)
 饭后为什么要休息一会………………………………(13)
 肥胖的人如何注意饮食………………………………(14)
 为什么多吃素食好……………………………………(15)
 食物中的胆周醇很可怕吗…………………………(16)
 怎样合理安排学生的一日三餐………………………(19)
 哪些食物对脑力劳动者的脑有好处……………(21)
 青少年发育期为什么要注意体育般炼和營养…(23)
 为什么常食玉米能抗癌保健………………………(24)
 大豆为什么被誉为营养之王………………………(26)
 莜麦面有什么营养…………………………………(27)
 ·2·
 饮食营养篇[总450]
 绿豆有什么妙用……………………………………(28)
 为什么梨是去病良果………………………………(31)
 为什么山药是益寿佳品……………………………(32)
 食红薯会伤身子吗……………………………………(33)
 马铃薯有什么营养价值……………………………(35)
 花生为什么叫长生果…………………………………(36)
 香菇为什么是延年益寿的补品………………………(38)
 为什么黑木耳是天然滋补剂…………………………(39)
 为什么银耳被誉为珍品………………………………(40)
 为什么桔子是老幼皆宜的食品………………………(41)
 山楂为什么能消食降压……………………………(43)
 为什么杏能抗癌防癌………………………………(44)
 为什么水果可以催眠……………………………(45)
 为什么食用西瓜益处多………………………………(45)
 苹果有哪些食疗作用…………………………………(46)
 为什么吃苹果对眼晴有益……………………………(46)
 为什么吃苹果要慢……………………………………(45)
 为什么常嗑瓜子有益健康………………………(47)
 香蕉的营养和药用价值有哪些………………………(49)
 食物纤维可防什么病…………………………………(50)
 为什么儿童血压高常吃香蕉好……………………(50)
 核桃有什么药用价值………………………………(51)
 大白菜有什么营养价值………………………………(51)
 为什么食用菜花能防癌………………………………(52)
 洋白菜有什么药用价值………………………………(53)
 芹菜为什么是食医相宜的蔬菜……………………(55)
 [总451]饮食营养篇
 3
 为什么芹菜叶的营养价值比芹菜杆高………………(5G)
 黄瓜有什么营养及药用价值…………………………(57)
 为什么常吃胡萝蔔能长寿…………………………(57)
 吃白萝卜有什么益处………………………………(58)
 辣椒有什么营养价值…………………………………(59)
 食用韭菜有什么好处…………………………………(60)
 吃海带有什么好处…………………………………(61)
 为什么百合能抗癌………………………………(63)
 金针菜有哪些营养价值……………………………(64)
 生姜为什么能抑菌…………………………………(65)
 为什么大蒜能治病……………………………………(66)
 为什么食些醋对人体健康会有益…………………(68)
 为什么菠菜能补血清热………………………………(69)
 为什么香茄能补血美容……………………………(69)
 为什么芝麻能润肤美发………………………………(10)
 蜂蜜为什么是健身之宝……………………………(11)
 花粉有什么营养保健作用………………………(12)
 含营养多的食品有哪些……………………………(74)
 为什么燕窩名貴………………………………………(74)
 牛羊肉有哪些营养………………………………(74)
 鸡汤与鸡肉有什么营养………………………………(75)
 鸡蛋有什么营养，怎样吃效果更好…………………(16)
 为什么虾皮是老幼皆宜的食品……………………(78)
 鱼肉的营养与畜肉相比好在哪儿……………………(9)
 为什么骨头汤能延龄健身…………………………(80)
 含锌食物为什么能助你长高………………………(81)
 ·4·
 饮食营养篇[总452]
 魔芋食品是什么……………………………………(81)
 为什么白皮蛋适于高血压病人食用………………(82)
 怎样制做老年保健食品——醋蛋…………………(82)
 为什么加山药的麦粥能使人减肥…………………(83)
 菠菜吃法与肾结石、贫血有什么关系……………(83)
 为什么豆腐和鱼合吃，蛋白质的价值会大增………(85)
 为什么牛奶和含镁食品搭配会营养倍增…………(86)
 为什么贝类和肝合吃营养大…………………………(87)
 为什么吃豆腐合吃些海带有好处…………………(89)
 为什么不要忽视饮食中的酸碱平衡…………………(90)
 为什么不应忽视食物纤维的作用……………………(91)
 常吃泡菜能致癌吗……………………………………(94)
 为什么要少食或不食烟熏食品………………………(95)
 馒头拉粘丝为什么不宜再食…………………………(98)
 为什么不能用冷水浸泡幹腌菜……………………(99)
 为什么水果不能代替蔬菜……………………………(99)
 为什么酱油不能生吃……………………………(101)
 摄入食盐过多有何危害………………………………(102)
 为什么过食白糖危害健康……………………………(103)
 为什么吃糖过多会引起脂肪肝………………………(107)
 为什么吃糖过多会影響视力…………………………(107)
 为什么糖精不宜多吃………………………………(108)
 为什么食用味精不可过量…………………………(110)
 为什么酸性食品不宜多吃……………………………(110)
 酸性饮料为什么不应放在铜、锌容器中……………(111)
 为什么吃油不要过量………………………………(1(2)
 [总453]饮食营养篇
 ·5·
 铁锅炒菜有哪些好处………………………………(115)
 发酵食品对人体有害吗………………………………(115)
 食用豆浆有哪些禁忌………………………………(116)
 为什么油条不宜天天当早餐吃……………………(117)
 凉菜为什么先上席………………………………(118)
 饮食中有哪些致癌物质……………………………(119)
 这些鸡蛋是怎么回事……………………………(122)
 为什么吃瓜果要削皮…………………………………(122)
 吃柿过多有何危害……………………………………(123)
 为什么水果吃得过多反而有害……………………(125)
 为什么柿子不宜与白薯同吃………………………(125)
 豆腐、菠菜为什么不宜同煮………………………(126)
 为什么水垢有害健康………………………………(127)
 为什么不要拒食肥肉…………………………………(127)
 为什么肉食不宜吃得太多……………………………(128)
 为什么食过烫食物危害大……………………………(128)
 为什么煮熟的银耳汤不宜放置时间过长……………(129)
 为什么焦化食品要慎食……………………………(130)
 哪些人不宜喝牛奶………………………………(131)
 吃牛奶也有学问吗…………………………………(131)
 为什么牛奶不宜高温久煮…………………………(133)
 为什么牛奶要避光存放……………………………(133)
 为什么冲奶粉不能用酸梅晶作甜味剂………………(134)
 为什么酸奶不宜蒸煮加热后食用……………………(134)
 有沉淀物的牛奶为什么不能食用…………………(135)
 为什么果子露不能代替水果汁…………………(136)
 6
 饮食营养篇 [总454]
 为什么不要喝小商贩白制的清凉饮料……………(137).
 为什么不宜多喝汽水………………………………(138)
 为什么饭后饮水不宜太多…………………………(139)
 你知道吃糖需防蟎虫吗………………………………(139)
 喝桔汁应怎样注意卫生………………………………(140)
 为什么不要用凉开水泡糖水饮用…………………(141)
 为什么剧烈运动后不宜马上饮水……………………(141)
 为什么哪啡加糖易使人疲劳…………………………(142)
 食冷饮过多有什么害处………………………………(143)
 喝水应注意什么……………………………………(144)
 为什么大量出汗后不可猛饮…………………………(147)
 为什么不能吃天然冰…………………………………(148)
 为什么饮水不可以久存……………………………(148)
 饮水除解渴外还有什么作用…………………………(149)
 喝隔夜茶能致癌吗…………………………………(148)
 食用山楂应注意什么…………………………………(151)
 为什么高脂肪食物可缓解溃疡疼痛…………………(152)
 为什么溃疡患者不宜喝茶饮酒………………………(152)
 为什么胆囊炎病人不能吃肥肉……………………(152)
 为什么贫血患者不宜喝茶…………………………(153)
 思慢性胃炎的人为何不宜大量喝啤酒…………(153)
 饱餐后饮汽水为什么会发生危险…………………(154)
 眼病患者吃大蒜有哪些危害…………………………(154)
 为什么发烧时不要喝浓茶…………………………(155)
 饮用咖啡为什么要适度……………………………(155)
 占今病人饮食禁忌都有哪些…………………………(155)
 [总455]饮食营养篇
 7
 吃水果的禁忌有哪些…………………………………(158)
 饮食与闌尾炎有何关系……………………………(158)
 怎样腌鸡蛋……………………………………………(158)
 怎样腌好威菜…………………………………………(159)
 怎样做冬菜……………………………………………(160)
 怎样加工松花蛋………………………………………(160)
 柿子怎样脱涩………………………………………(161)
 怎样制作泡菜………………………………………(162)
 怎样用发酵粉发面……………………………………(163)
 存放的植物油出现哪种情况不能吃………………(163)
 伏天怎样保存常用食物………………………………(164)
 绿豆过夏如何保管…………………………………(164)
 粮食生虫有什么除治方法……………………………(165)
 冬季怎样存放啤酒……………………………………(165)
 家庭怎样貯存水果……………………………………(166)
 生姜怎样保鲜…………………………………………(167)
 怎样去掉油里的腥味…………………………………(168)
 怎样挑西瓜…………………………………………(168)
 怎样自制冰淇淋………………………………………(169)
 为什么盐囟能点豆腐………………………………(171)
 家庭厨房卫生当应意什么……………………………(171)
 为什么加工生熟食品的器具要分开…………………(172)
 制作凉拌菜时应注意什么……………………………(172)
 哪几种病人不宜下厨…………………………………(173)
 为什么餐具应常消毒………………………………(173)
 饮食烹调如何讲究营养………………………………(174)
 · 8·
 饮食营养篇[总456]
 为什么味精要现吃现放………………………………(175)
 为什么猛火熬猪油有焦臭味……………………(175)
 为什么炖鸡不加花椒、大料………………………(175)
 为什么吃皮蛋要加姜醋汁…………………………(176)
 为什么面包比馒头有营养………………………………(176)
 为什么鸡蛋煮熟后要用冷水浸………………………(176)
 为什么存放鸡蛋要大头向上………………………(176)
 鸡蛋怎样保鲜………………………………………(177)
 奶粉外观质量应怎样检测……………………………(177)
 如何鉴别公、母猪肉和黄疸、红膘猪肉……………(178)
 煮肉煮骨头中途为何不能加冷水……………………(178)
 为什么冬季不宜在冰箱贮存啤酒……………………(179)
 为什么油锅烧得太旺不好…………………………(179)
 为什么食油反复烹煮有毒…………………………(180)
 用洗衣粉洗食具果蔬有何害处………………………(181)
 为什么茄子不能用水泡………………………………(182)
 为什么大葱怕动不怕冻……………………………(183)
 为什么大米不能太阳晒……………………………(183)
 为什么大米会泛黄………………………………………(183)
 为什么小米放久了不好吃……………………………(184)
 如何防止炸鱼虾时油起沫外溅………………………(184)
 如何使炸过鱼虾的油去腥……………………………(184)
 如何鉴别虾的新鲜度………………………………(185)
 如何选购活鱼……………………………………(185)
 如何使活鱼多活几天…………………………………(186)
 为什么要根据鱼的新鲜度来定其烹法……………(186)
 [总457]饮食营养篇
 ·9·
 对冻鱼应采用什么方法来解冻……………………(187)
 对常见的鱼怎样进行初步加工……………………(187)
 怎样剔取净鱼肉…………………………………………(189)
 如何去净鱼鱗………………………………………(189)
 为什么洗带鱼时不应去“鳞”……………………(190)
 如何除去鱼胆破后的苦味…………………………(190)
 如何除去刀、剪或容器上的鱼腥味…………………(190)
 如何使煎鱼时不破皮…………………………………(191)
 烧鱼时盐放多了怎么办………………………………(191)
 为什么烧焦的鱼肉不能食用…………………………(191)
 烧鱼时为什么要放醋…………………………………(192)
 烧鱼时为什么要放料酒……………………………(192)
 鲜鱼如何防苍蝇叮爬………………………………(193)
 什么叫“一鱼两吃”或“一鱼三吃”……………(193)
 怎样鉴别鲜鱼的质量………………………………(193)
 怎样鉴别冻鱼的质量…………………………………(194)
 怎样做好红烧鱼………………………………………(194)
 怎样把青虾加工成虾仁………………………………(195)
 如何炒好虾仁菜…………………………………(196)
 肉鸡有哪些常用的烹饪方法…………………………(197)
 人造海蜇皮有哪些吃法………………………………(199)
 银耳有哪几种食用法…………………………………(200)
 川冬菜有哪些吃法……………………………………(201)
 怎样吃墨斗鱼………………………………………(202)
 怎样吃蛤蜊…………………………………………(203)
 常见的几种食用干货怎样涨发……………………(203)
 ·10·
 饮食营养篇[总458]
 怎样才能使海米软嫩鲜香……………………………(207)
 如何配制凉菜调味卤汁………………………………(207)
 你会炒青菜吗………………………………………(208)
 怎样做拔丝苹果………………………………………(209)
 怎样自制雪梨膏………………………………………(210)
 怎样做“绿豆团”…………………………………(210)
 怎样制作花生浆………………………………………(210)
 怎样识别食品罐头的代号……………………………(211)
 怎样挑选新鲜啤酒……………………………………(212)
 怎样保存啤酒…………………………………………(213)
 怎样自制小儿消暑食品………………………………(213)